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🍽️ Arroz basmati con carne de cangrejo

389 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne de cangrejo de bolsa (congelado)
• 4 dientes de ajo
• 150 g chalotas
• 1 manojo cebollino
• 2 ramas tomillo
• 1 chile rojo
• 200 g arroz basmati
• 2 cucharadas aceite
• 2 hojas de laurel
• 0.5 cucharadita pimienta de Jamaica molida
• 750 ml caldo de verduras clásico
• Sal
• Pimienta
• 30 g mantequilla (1 cucharada)
• 1 lima ecológica

Preparación

1. 1. Deja descongelar la carne de cangrejo. Pela los dientes de ajo y las chalotas y pícalos finamente.
2. 2. Lava el cebollino, escúrrelo bien y córtalo en rodajas finas. Lava el tomillo. Abre el chile rojo por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávalo y pícalo fino.
3. 3. Enjuaga el arroz en un colador bajo agua fría y déjalo escurrir bien.
4. 4. Calienta el aceite en una olla. Sofríe el ajo y las chalotas brevemente hasta que estén translúcidos, pero sin que cojan color. Añade el arroz, el chile, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Jamaica y el tomillo, y sofríe todo brevemente.
5. 5. Añade el caldo, lleva a ebullición y luego deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
6. 6. Mientras tanto, revisa la carne de cangrejo para eliminar cualquier trozo de cáscara y retíralo. Desmenuza la carne en trozos pequeños. Mezcla la carne de cangrejo y la mitad de las rodajas de cebollino con el arroz ya cocinado.
7. 7. Sazona con sal y pimienta. Incorpora la mantequilla cortada en cubos pequeños al arroz. Reparte el arroz en cuatro platos y espolvorea con el resto de las rodajas de cebollino. Sirve, si lo deseas, con gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 389
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g