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🍽️ Estofado de Conejo Vasco

447 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas.
  3. 3. Corta la pulpa de los pimientos en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Corta las cebollas en tiras finas.
  6. 6. Pica el ajo muy fino.
  7. 7. Lava las piezas de conejo.
  8. 8. Seca la carne con un paño de cocina.
  9. 9. Corta el conejo en 12 trozos.
  10. 10. Condimenta las piezas de carne con sal y pimienta.
  11. 11. Pasa ligeramente las piezas de carne por harina.
  12. 12. Fríe la carne por porciones en una olla grande con grasa de mantequilla caliente.
  13. 13. Dora las piezas de carne por todos lados hasta que estén doradas.
  14. 14. Añade las cebollas, el ajo y los trozos de pimiento a la olla.
  15. 15. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas.
  16. 16. Desglasa el plato con el vino.
  17. 17. Vierte el vino en la olla caliente.
  18. 18. Desprende los restos dorados del fondo de la olla.
  19. 19. Añade los tomates y el caldo de carne (fond).
  20. 20. Condimenta el plato nuevamente con sal y pimienta.
  21. 21. Deja que el estofado se cocine a fuego medio a fuego lento.
  22. 22. Cocina el plato durante 45 a 60 minutos.
  23. 23. Prueba el plato una vez más.
  24. 24. Sirve el estofado caliente.

Nutrición por ración