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🍽️ Sopa cremosa de albahaca

164 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• perejil (1/2 manojo cada uno)
• albahaca (1/2 manojo cada uno)
• 1 cucharada de piñones
• 150 g de crème fraîche
• 1 l de caldo de verduras
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• hierbas (p. ej., violetas para decorar)
• flores (p. ej., violetas para decorar)

Preparación

1. 1. Lava las hierbas bien y escúrrelas. Luego, separa las hojas con cuidado de los tallos.
2. 2. Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente. Ponlos en la batidora junto con las hojas de perejil y albahaca, los piñones y tres cucharadas de crème fraîche. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
3. 3. Calienta el caldo de verduras en una olla. Añade la crema de hierbas preparada al caldo caliente.
4. 4. Añade la mantequilla a la sopa. Bate todo con una batidora de mano hasta que quede bien espumoso. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta. Sirve la sopa en tazas, añade una cucharada de la crème fraîche restante encima y decora a tu gusto con hierbas frescas o flores.

Nutrición por ración

• kcal: 164
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g