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🍽️ Pesto de Albahaca y Ajo

1815 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 manojos albahaca
• 3 cucharadas piñones (tostados sin grasa)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas sal marina
• 40 g parmesano
• 40 g pecorino
• 150 ml aceite de oliva
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Coloca la albahaca, los piñones, el ajo y el aceite en una olla.
2. 2. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta que queden finos.
3. 3. Añade poco a poco la sal y el queso rallado.
4. 4. Sazona el pesto finalmente con pimienta.
5. 5. Machaca la albahaca, los piñones y el ajo en un mortero grande.
6. 6. Incorpora poco a poco la sal y el queso.
7. 7. Remueve el aceite cucharada a cucharada.
8. 8. Sazona con pimienta.
9. 9. Coloca el pesto en un frasco al gusto.
10. 10. Cúbrelo con un poco de aceite de oliva y ciérralo.
11. 11. Se conserva en la nevera unas 2 a 3 semanas.

Nutrición por ración

• kcal: 1815
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 183 g · Carbs: 11 g