🍽️ Lubina con verduras frutales

Name: Lubina con verduras frutales
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g filete de lubina; 1 cda zumo de limón; 1 calabacín; 2 chalotas; 300 g piña fresca; Sal; Pimienta (de molinillo); 2 cda aceite de oliva; 100 ml caldo de verduras; nata agria 3 cda

421 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g filete de lubina
1 cda zumo de limón
1 calabacín
2 chalotas
300 g piña fresca
Sal
Pimienta (de molinillo)
2 cda aceite de oliva
100 ml caldo de verduras
nata agria 3 cda

Preparación

1. Lava el filete de lubina bajo agua fría, sécalo bien con un paño de cocina, córtalo en dos mitades, rocíalo con zumo de limón y déjalo reposar tapado durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, lava el calabacín, quita los extremos duros, córtalo por la mitad a lo largo en cuatro partes y córtalo en rodajas finas. Pela las chalotas y córtalas en cubos pequeños. Pela la piña, quita los ojos marrones y córtala en trozos, sin el tallo central duro.
3. Seca el pescado nuevamente con un paño de cocina, sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Fríe el pescado en ella por ambos lados hasta que esté dorado. Retíralo y manténlo caliente.
4. Añade las chalotas y el calabacín a la misma sartén y saltea hasta que estén tiernos, removiendo durante 5 minutos. Añade la piña y el caldo de verduras y deja reducir todo a fuego medio durante 3 minutos. Espesa la salsa con crema agria. Deja que los filetes de pescado se impregnen brevemente en la salsa.

Nutrición por ración

kcal: 421
Protein: 32 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 23 g