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🍽️ Pollo BBQ jugoso sobre ensalada de couscous

690 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las piezas de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Unta la carne ligeramente con un poco de aceite.
  4. 4. Especia el pollo generosamente con sal, pimienta y pimentón.
  5. 5. Coloca las piezas en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados.
  7. 7. Asa el pollo en el horno durante 30 a 40 minutos.
  8. 8. Gira los trozos de carne una vez durante el tiempo de cocción.
  9. 9. Unta la carne repetidamente con salsa barbacoa durante la cocción.
  10. 10. Prepara el couscous según las instrucciones del paquete.
  11. 11. Deja que el couscous se enfríe completamente.
  12. 12. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  13. 13. Retira el corazón de los tomates.
  14. 14. Corta la carne de tomate en cubos pequeños.
  15. 15. Pica el perejil de forma gruesa.
  16. 16. Mezcla el couscous enfriado con 3 cucharadas de aceite de oliva.
  17. 17. Añade zumo de limón, perejil y cebollino al couscous.
  18. 18. Sazona la ensalada finalmente con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Corta el pollo asado en trozos para comer con unas tijeras de cocina.
  20. 20. Desprende la carne de los huesos si lo deseas.
  21. 21. Mezcla el pollo una vez más con 1 cucharada de salsa barbacoa.
  22. 22. Distribuye la ensalada de couscous uniformemente en cuatro platos.
  23. 23. Coloca la carne de pollo sobre la ensalada.
  24. 24. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración