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🍽️ Jugoso pastel de carne BBQ con guarniciones

967 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g ketchup
• 150 ml caldo de carne
• 3 cda café fuerte
• 3 dientes de ajo
• 2 cda jarabe de remolacha
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda mostaza picante
• 1 cda zumo de limón
• 1 cdta pimentón (dulce)
• 0.25 cdta pimienta de cayena
• 0.5 cdta polvo de jengibre
• sal
• 800 g carne picada mixta
• 1 cebolla
• 20 g mantequilla
• 1 pan (del día anterior)
• 1 huevo
• 2 cda pasta de tomate
• 1 cdta mostaza
• sal
• pimienta (recién molida)
• 700 g patatas
• 2 cda mantequilla
• 100 ml leche
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada
• 2 cda cebollino en rodajas
• 400 g zanahorias
• 400 g judías verdes
• 2 cda mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Desmenuza el ajo junto con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
2. 2. Añade todos los ingredientes para la salsa y la pasta de ajo a una olla.
3. 3. Hierve la salsa sin tapa durante unos 15 minutos, hasta que espese.
4. 4. Deja que la salsa terminada infusione durante la noche.
5. 5. Remoja el pan rallado en agua.
6. 6. Pela la cebolla y pícala finamente.
7. 7. Sofríe las cebollas en la mantequilla hasta que estén transparentes.
8. 8. Exprime bien el pan rallado remojado.
9. 9. Mezcla la carne picada en un bol con la cebolla, el pan rallado, el huevo, la pasta de tomate, la mostaza y las especias.
10. 10. Forma la mezcla de carne en un molde compacto.
11. 11. Coloca el pastel en una fuente de horno engrasada.
12. 12. Hornea el pastel en el horno a 180 grados durante 60 minutos.
13. 13. Cubre el pastel generosamente con la salsa barbacoa en los últimos 10 minutos.
14. 14. Hornea el pastel hasta que se haya cumplido el tiempo.
15. 15. Pela las patatas.
16. 16. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
17. 17. Escurre las patatas.
18. 18. Desmenuza las patatas con mantequilla, leche, sal, pimienta y nuez moscada usando un pisapure.
19. 19. Remueve la mezcla hasta que quede suave.
20. 20. Ajusta el sabor del puré.
21. 21. Incorpora el cebollino en rodajas.
22. 22. Pela las zanahorias.
23. 23. Corta las zanahorias en rodajas diagonales.
24. 24. Lava las judías.
25. 25. Retira los extremos duros de las judías.
26. 26. Limpia bien las judías.
27. 27. Hierve las zanahorias primero en agua con sal hirviendo durante unos 8 minutos.
28. 28. Retira las zanahorias con una espumadera.
29. 29. Enfría las zanahorias inmediatamente en agua helada.
30. 30. Deja escurrir las zanahorias.
31. 31. Añade una cucharada sopera de sal al agua de cocción.
32. 32. Hierve las judías en ella durante unos 10 minutos.
33. 33. Escurre las judías.
34. 34. Enfría las judías inmediatamente en agua helada.
35. 35. Deja escurrir las judías.
36. 36. Saltea las zanahorias y las judías en una sartén caliente para servir.
37. 37. Calienta el vegetal brevemente.
38. 38. Condimenta el vegetal con sal y pimienta.
39. 39. Corta el pastel en rodajas.
40. 40. Sirve el puré de patatas y el vegetal.
41. 41. Sirve la salsa barbacoa aparte.

Nutrición por ración

• kcal: 967
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 69 g