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🍽️ Fettuccine con espinacas y queso feta

613 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• pimienta blanca
• 600 g espinacas tiernas de hoja
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 400 g fettuccine
• 5 cucharadas soperas de aceite (p. ej., aceite de oliva)
• 2 cucharadas soperas (aprox. 30 g) piñones
• 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
• 100 g queso feta (o queso de oveja)
• albahaca (para decorar, si lo deseas)

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
2. 2. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente. Retira todos los tallos duros. Deja que las espinacas escurran bien en un colador.
3. 3. Pela las cebollas y los dientes de ajo. Corta ambos ingredientes en cubos muy pequeños.
4. 4. Añade las fettuccine al agua hirviendo. Cocina la pasta durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente (aún firme al morder).
5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Añade los cubos de cebolla y sofríelos removiendo constantemente, hasta que estén blandos y translúcidos.
6. 6. Añade los piñones, el ajo y las hierbas secas a la sartén. Remueve todo bien y continúa sofriendo la mezcla durante unos 2 minutos más.
7. 7. Añade las espinacas escurridas a la sartén. Remueve hasta que las espinacas se reduzcan. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Ralla el queso feta en trozos gruesos con un rallador o desmenúzalo con las manos en pequeños trozos.
9. 9. Escurre la pasta cocida en un colador. Deja que escurra bien antes de usarla.
10. 10. Añade la pasta escurrida a la sartén con la mezcla de espinacas. Mezcla todo bien para que la pasta quede cubierta por la salsa.
11. 11. Espolvorea el queso feta rallado o desmenuzado sobre la pasta. Sirve el plato en platos individuales y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 613
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 74 g