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🍽️ Fettuccine integrales con salsa de nata y boletus

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Fettuccine integrales
• Sal
• 500 g Boletus
• 1 Chalota
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cda Aceite de oliva
• 1 Limón
• nata para montar 100 ml
• 100 ml Leche (3,5 % Grasa)
• 2 Cda Crema agria
• 50 g Parmesano (1 pieza)
• Pimienta blanca
• Tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Lleva agua a ebullición y añade sal.
2. 2. Cocina las fettuccine en esta agua con sal al dente.
3. 3. Limpia los boletus y córtalos en rodajas.
4. 4. Pela la chalota y el ajo.
5. 5. Pica la chalota y el ajo finamente.
6. 6. Exprime el limón.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe los champiñones en el aceite caliente un momento y con fuerza.
9. 9. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
10. 10. Sofríe la chalota y el ajo brevemente en la misma sartén.
11. 11. Desglasa la sartén con el zumo de limón.
12. 12. Añade la nata, la leche y la crema agria.
13. 13. Vuelve a poner los champiñones en la sartén.
14. 14. Deja que la salsa se infusione durante 1 a 2 minutos.
15. 15. Sazona la salsa con sal y pimienta.
16. 16. Ralla el parmesano.
17. 17. Sirve las fettuccine escurridas en los platos.
18. 18. Vierte la salsa de boletus sobre la pasta.
19. 19. Decora el plato con tomillo.
20. 20. Espolvorea parmesano por encima.
21. 21. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 579
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 65 g