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🍽️ Fideos anchos con ratatouille

650 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de los tomates.
  2. 2. Cubre los tomates con agua hirviendo durante un minuto.
  3. 3. Enjuaga los tomates inmediatamente bajo agua fría.
  4. 4. Quita la piel de los tomates.
  5. 5. Corta los tomates pelados en cubos.
  6. 6. Corta el pimiento en cuartos.
  7. 7. Retira el interior del pimiento.
  8. 8. Lava el pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en trozos pequeños.
  10. 10. Lava el calabacín.
  11. 11. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  12. 12. Enjuaga las judías rápidamente.
  13. 13. Deja escurrir las judías.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos.
  17. 17. Corta el ajo en cubos.
  18. 18. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
  19. 19. Sofríe la cebolla y el ajo en ella.
  20. 20. Añade el pimiento y el calabacín.
  21. 21. Sofríe las verduras brevemente.
  22. 22. Añade los tomates y las judías.
  23. 23. Mezcla todo bien.
  24. 24. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante cinco minutos.
  25. 25. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  26. 26. Cocina los fideos anchos en mucha agua con sal al dente.
  27. 27. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  28. 28. Escurre los fideos.
  29. 29. Deja escurrir los fideos.
  30. 30. Mezcla los fideos con la ratatouille.
  31. 31. Incorpora las hojas de albahaca.
  32. 32. Sirve los fideos espolvoreados con parmesano rallado.

Nutrición por ración