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🍽️ Fettuccine con espárragos verdes, calabacín y judías

470 kcal · 30 min · 4 raciones

Fettuccine con espárragos verdes, calabacín y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en tiras largas y finas con un pelador o un rebanador de verduras.
  4. 4. Hierve mucha agua y añade sal.
  5. 5. Cocina las fettuccine en el agua hirviendo al dente.
  6. 6. Añade las tiras de calabacín a las pastas en los últimos 2 minutos de cocción.
  7. 7. Cocina el calabacín brevemente junto con las pastas.
  8. 8. Escurre las pastas y el calabacín en un colador.
  9. 9. Deja que las pastas y el calabacín escurran bien.
  10. 10. Limpia las judías.
  11. 11. Corta las judías en trozos pequeños.
  12. 12. Hierve agua con sal.
  13. 13. Escalda (cocina brevemente en agua hirviendo) las judías al dente en el agua con sal hirviendo.
  14. 14. Retira las judías del agua.
  15. 15. Enfría las judías inmediatamente con agua fría.
  16. 16. Deja que las judías escurran.
  17. 17. Repite este proceso con las habas.
  18. 18. Repite este proceso con los espárragos.
  19. 19. Repite este proceso con las vainitas.
  20. 20. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  21. 21. Pela el ajo.
  22. 22. Pica el ajo finamente.
  23. 23. Sofríe el ajo en el aceite.
  24. 24. Añade las judías a la sartén.
  25. 25. Añade las pastas a la sartén.
  26. 26. Añade las tiras de calabacín a la sartén.
  27. 27. Calienta todo en la sartén.
  28. 28. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  29. 29. Condimenta el plato con sal.
  30. 30. Condimenta el plato con pimienta.
  31. 31. Condimenta el plato con zumo de limón.
  32. 32. Deja que la mezcla infusione durante al menos 5 minutos.
  33. 33. Espolvorea el plato con perejil fresco.
  34. 34. Sirve el plato.

Nutrición por ración