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🍽️ Fettuccine con verduras y salsa de queso

546 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los champiñones.
  2. 2. Corta los champiñones en rodajas finas.
  3. 3. Derrite un poco de mantequilla en una sartén.
  4. 4. Sella los trozos de champiñón a fuego alto.
  5. 5. Condimenta los champiñones con una pizca de sal.
  6. 6. Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
  7. 7. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta los tomates por la mitad.
  9. 9. Lava bien el brócoli.
  10. 10. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  11. 11. Pela la parte dura del tallo del brócoli.
  12. 12. Corta la parte blanda del tallo en cubos pequeños.
  13. 13. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  14. 14. Añade abundante sal al agua hirviendo.
  15. 15. Añade los ramilletes de brócoli y los cubos de tallo al agua.
  16. 16. Hierve el brócoli durante 6 a 8 minutos (esto se llama escaldar).
  17. 17. Retira el brócoli de la olla con una espumadera.
  18. 18. Deja escurrir bien el brócoli.
  19. 19. Si es necesario, añade un poco de agua fresca y sal al agua del brócoli.
  20. 20. Lleva el agua de la olla a ebullición nuevamente.
  21. 21. Hierve las tagliatelle en este agua al dente.
  22. 22. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña.
  23. 23. Añade la nata a la sartén con la mantequilla.
  24. 24. Lleva la nata a ebullición brevemente.
  25. 25. Reduce la nata a fuego lento removiendo durante aproximadamente 1 minuto.
  26. 26. Incorpora el parmesano a la salsa.
  27. 27. Condimenta la salsa con pimienta y nuez moscada.
  28. 28. Rectifica la salsa con sal al final.
  29. 29. Escurre las pastas cocidas.
  30. 30. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de las pastas.
  31. 31. Deja el agua reservada a un lado.
  32. 32. Mezcla inmediatamente las tagliatelle con el brócoli.
  33. 33. Añade los champiñones preparados a la mezcla de pasta y verduras.
  34. 34. Añade los tomates cortados por la mitad.
  35. 35. Vierte la salsa de nata sobre todo.
  36. 36. Incorpora 2 a 3 cucharadas del agua de cocción de las pastas reservada.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración