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🍽️ Fettuccine con salsa de verduras y gambas

599 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la zanahoria y las cebollas.
  2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
  3. 3. Pela cuatro dientes de ajo.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Lava bien el chile.
  6. 6. Calienta seis cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  7. 7. Sofríe las verduras preparadas en el aceite caliente.
  8. 8. Añade los tomates escurridos a la sartén.
  9. 9. Pisá ligeramente los tomates con una cuchara.
  10. 10. Deja cocinar la salsa durante unos 15 minutos.
  11. 11. Cocina las fettuccine en una olla grande con abundante agua salada.
  12. 12. Cocina la pasta al dente.
  13. 13. Pela el resto del ajo.
  14. 14. Pasa el ajo por un prensador de ajo.
  15. 15. Corta las gambas en rodajas diagonales.
  16. 16. Las rodajas deben tener unos 2 cm de grosor.
  17. 17. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén aparte.
  18. 18. Sofríe las gambas durante 2 minutos.
  19. 19. Añade el perejil a la salsa de tomate.
  20. 20. Añade el ajo prensado a la salsa de tomate.
  21. 21. Sazona la salsa con sal al gusto.
  22. 22. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
  23. 23. Escurre la pasta cocida.
  24. 24. Mezcla la pasta con la salsa.
  25. 25. Sirve el plato en platos previamente calentados.
  26. 26. Ralla el parmesano con un pelador en virutas finas.
  27. 27. Espolvorea el plato con las virutas de parmesano.

Nutrición por ración