🍽️ Fettuccine con salsa de salmón y endivia

Name: Fettuccine con salsa de salmón y endivia
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Sal; 200 g filete de salmón (congelado); 250 g endivia (2 endivias); 200 g naranja ecológica (1 naranja ecológica); 1 cda aceite de colza; 1 cdta harina; 150 ml leche (1,5 % de grasa); Pimienta; 120 g fettuccine; nata agria 1 cda

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Sal
200 g filete de salmón (congelado)
250 g endivia (2 endivias)
200 g naranja ecológica (1 naranja ecológica)
1 cda aceite de colza
1 cdta harina
150 ml leche (1,5 % de grasa)
Pimienta
120 g fettuccine
nata agria 1 cda

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con mucha agua salada para las pastas. Corta el filete de salmón congelado con un cuchillo grande y afilado en cubos de aproximadamente 2x2 cm.
2. Limpia la endivia, lávala y córtala por la mitad. Retira el tallo de cada mitad y córtalas en rodajas finas.
3. Lava la naranja, sécala y ralla la cáscara finamente. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo.
4. Calienta el aceite en una sartén honda y saltea la endivia durante 1-2 minutos a fuego medio.
5. Espolvorea la harina por encima y añade la leche. Remueve la sal, la pimienta y la ralladura de naranja. Cocina todo tapado a fuego lento durante 5 minutos.
6. Cocina las fettuccine en el agua salada hirviendo al dente según las instrucciones del paquete.
7. Incorpora el zumo de naranja, la crema agria y los cubos de salmón a la endivia. Deja que se cocinen a fuego lento durante otros 3-4 minutos. (Si es necesario, añade un poco más de agua.) Ajusta el sabor con sal y pimienta.
8. Escurre las pastas, déjalas escurrir y sírvelas con la salsa de salmón y endivia.

Nutrición por ración

kcal: 478
Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 54 g