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🍰 Pastel esponjoso de plátano con glaseado de natillas

396 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel esponjoso de plátano con glaseado de natillas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Retira la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Bate la clara a punto de nieve. Añade lentamente un tercio del azúcar mientras bates.
  3. 3. Bate la yema con el azúcar restante, el azúcar de vainilla y el agua. Bate la mezcla hasta que espese y esté espumosa.
  4. 4. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la mezcla de yema. Asegúrate de mantener el aire en la clara.
  5. 5. Mezcla la harina con el polvo de hornear. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla.
  6. 6. Añade las almendras. Incorpora todo con cuidado hasta que no queden grumos de harina visibles.
  7. 7. Añade la mantequilla al final a la masa. Mézclala uniformemente.
  8. 8. Engrasa un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Espolvorea pan rallado en el molde.
  9. 9. Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie.
  10. 10. Precalienta el horno a 190 grados. Hornea el pastel de 15 a 20 minutos. (Viento: 170 grados, Gas: nivel 3).
  11. 11. Prepara las natillas con el polvo de natillas, el azúcar y la leche. Sigue las instrucciones del paquete.
  12. 12. Vierte las natillas calientes en un bol. Cúbrelo con film transparente.
  13. 13. Presiona el film directamente sobre la superficie de las natillas. Así evitas la formación de una costra.
  14. 14. Deja que las natillas se enfríen completamente. Deben estar frías antes de continuar.
  15. 15. Bate bien las natillas enfriadas. Deben volver a quedar cremosas.
  16. 16. Añade la mantequilla cucharada a cucharada a las natillas. Mézclala bien después de cada cucharada.
  17. 17. Pela los plátanos. Córtalos en rodajas uniformes.
  18. 18. Rocía las rodajas de plátano con zumo de limón. Esto evita que se oscurezcan.
  19. 19. Coloca la base del pastel enfriado sobre una bandeja.
  20. 20. Distribuye las rodajas de plátano uniformemente sobre el pastel.
  21. 21. Extiende la crema de natillas uniformemente sobre los plátanos. Cubre todo el pastel.
  22. 22. Coloca el pastel en la nevera durante 1 a 2 horas. La crema debe solidificarse.
  23. 23. Rompe el chocolate en trozos pequeños. Ponlo en un bol resistente al calor.
  24. 24. Derrite el chocolate al baño maría caliente. Remueve de vez en cuando.
  25. 25. Vierte el chocolate derretido en una pequeña bolsa de congelar.
  26. 26. Corta una esquina diminuta de la bolsa. Esto servirá como manga pastelera.
  27. 27. Decora el pastel con un patrón de rejilla de chocolate. Presiona el chocolate uniformemente.

Nutrición por ración