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🍽️ Pan de plátano y mora jugoso

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enmantequilla un molde de horno con un poco de grasa y forra con papel de horno.
  2. 2. Añade la harina, las nueces molidas, el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la ralladura de limón a un bol grande.
  3. 3. Mezcla bien todos los ingredientes secos en el bol.
  4. 4. Pela los plátanos.
  5. 5. Coge un plátano y córtalo por la mitad a lo largo.
  6. 6. Tritura los plátanos restantes junto con un poco de leche hasta obtener una mezcla fina.
  7. 7. Añade los huevos y el aceite a la mezcla de puré de plátano.
  8. 8. Añade la mezcla húmeda de plátano a la mezcla seca de harina.
  9. 9. Remueve todo hasta que se forme una masa homogénea.
  10. 10. Selecciona las moras y desecha las que estén estropeadas.
  11. 11. Lava las moras bajo el grifo.
  12. 12. Seca las moras con cuidado con un paño de cocina.
  13. 13. Tritura las nueces de forma gruesa.
  14. 14. Incorpora las nueces picadas con cuidado a la masa.
  15. 15. Vierte la masa en el molde de horno preparado.
  16. 16. Coloca las dos mitades de plátano con la cara cortada hacia arriba sobre la masa.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3).
  18. 18. Hornea el pan en el horno precalentado durante 50 minutos.
  19. 19. Tras el tiempo de horneado, pincha el centro del pan con un palillo de madera.
  20. 20. El pan está listo cuando el palillo sale seco y limpio.
  21. 21. Saca el pan del horno.
  22. 22. Deja que el pan se enfríe brevemente en el molde.
  23. 23. Desmolda el pan con cuidado.
  24. 24. Coloca el pan sobre una rejilla de cocina.
  25. 25. Deja que el pan se enfríe por completo.
  26. 26. Corta el pan en 14 rebanadas de tamaño igual.
  27. 27. Sirve el pan.

Nutrición por ración