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🍽️ Ensalada de lentejas con toque dulce-ácido de balsámico

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de lentejas con toque dulce-ácido de balsámico Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y pínchala finamente.
  4. 4. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla.
  5. 5. Sofríe las cebollas a fuego medio durante dos o tres minutos.
  6. 6. Añade las lentejas a la olla y sofríelas durante un minuto.
  7. 7. Desglasa todo con 300 mililitros de agua.
  8. 8. Lleva el líquido a ebullición.
  9. 9. Deja cocinar las lentejas con la tapa a fuego medio-bajo durante 20 a 30 minutos.
  10. 10. Añade los cubos de zanahoria en los últimos diez minutos.
  11. 11. Hierve brevemente el vinagre balsámico, la miel y una cucharada sopera de agua en una olla pequeña.
  12. 12. Deja reducir la mezcla a fuego medio durante cinco minutos hasta que tenga consistencia de sirope.
  13. 13. Retira la olla con la reducción de balsámico del fuego.
  14. 14. Lava el pepino.
  15. 15. Pela el pepino opcionalmente y córtalo en cubos pequeños.
  16. 16. Lava el perejil y la menta.
  17. 17. Seca bien las hierbas.
  18. 18. Desprende las hojas de los tallos.
  19. 19. Pica las hierbas finamente.
  20. 20. Desmenuza el feta en trozos grandes.
  21. 21. Lava la valeriana.
  22. 22. Escurre bien la valeriana.
  23. 23. Añade las lentejas, las zanahorias y las cebollas cocidas a un bol grande.
  24. 24. Añade la reducción de balsámico y el aceite de oliva restante.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Incorpora con cuidado los cubos de pepino, las hierbas, la valeriana y el feta.
  27. 27. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Espolvorea el plato con semillas de girasol.
  29. 29. Espolvorea el plato con granos de granada.

Nutrición por ración