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🍽️ Pollo en salsa de tomate con vinagre balsámico

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 200 g tomates cherry
• 2 tallos albahaca
• 4 pechugas de pollo (listas para cocinar, sin piel, de 160 g cada una)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada miel líquida
• 3 cucharadas vinagre balsámico
• 120 ml caldo de pollo

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en gajos y pica el ajo finamente. Lava los tomates, quítales el tallo y sécalos con papel de cocina. Enjuaga los tallos de albahaca, sacúdelos para quitar el exceso de agua y separa las hojas.
2. 2. Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Haz varios cortes superficiales en la carne. Inserta las hojas de albahaca en los cortes, sazona con sal y pimienta, y dóralas por todos los lados en una sartén caliente con aceite.
3. 3. Añade la cebolla y el ajo, saltea brevemente, luego incorpora los tomates, vierte la miel por encima y desglasa la sartén con el vinagre balsámico. Añade el caldo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Ajusta el sabor.
4. 4. Sirve las pechugas de pollo con la verdura en platos y acompaña con la salsa por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 302
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g