← Todas las recetas

🍰 Tarta de ruibarbo con merengue

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de ruibarbo con merengue Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Bate la mantequilla blanda, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema.
  3. 3. Añade los huevos y mezcla todo bien.
  4. 4. Incorpora la harina a la masa.
  5. 5. Extiende la masa en el molde engrasado.
  6. 6. Hornea la base durante 20 minutos por separado.
  7. 7. Saca la base del horno.
  8. 8. Deja que la base se enfríe completamente.
  9. 9. Bate las yemas de huevo, el almidón, la nata y el azúcar glas al baño maría hasta que estén espumosos.
  10. 10. Sofríe el ruibarbo con 3 cucharadas de agua durante 1 a 2 minutos.
  11. 11. Saca el ruibarbo del fuego.
  12. 12. Deja que el ruibarbo se enfríe.
  13. 13. Incorpora el ruibarbo a la mezcla de yemas de huevo.
  14. 14. Distribuye la mezcla sobre la base precocida.
  15. 15. Hornea todo a 150 grados con calor arriba y abajo durante 25 minutos.
  16. 16. Bate las claras de huevo hasta que estén muy firmes.
  17. 17. Añade el azúcar glas poco a poco.
  18. 18. Distribuye la nieve de huevo de forma decorativa sobre el relleno horneado.
  19. 19. Gratina la nieve de huevo a 230 grados con calor arriba y abajo brevemente.
  20. 20. Espera hasta que se formen picos de color marrón claro.
  21. 21. Deja que la tarta se enfríe.
  22. 22. Saca la tarta del molde.

Nutrición por ración