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🍽️ Sándwich de baguette con rúcula, tomates y huevo

281 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 panecillos de baguette
• 4 huevos
• nata para montar 2 cda
• sal
• pimienta (de molinillo)
• mantequilla (para freír)
• 4 tomates
• 100 g rúcula

Preparación

1. 1. Corta los baguettes por la mitad a lo largo. Bate los huevos con la nata y sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
2. 2. Fríe en una sartén pequeña con un poco de mantequilla caliente, uno tras otro, cuatro omelets pequeños. Enrolla firmemente cada omelet una vez esté listo.
3. 3. Lava los tomates, corta los extremos duros del tallo y córtalos en rodajas finas. Lava la rúcula, retira las hojas dañadas y escúrrela bien.
4. 4. Rellena las mitades de los panecillos con las rodajas de tomate, la rúcula y un rollo de omelet cada una. Sirve el sándwich inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 281
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 32 g