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🍽️ Sándwiches de baguette con pollo, pesto de rúcula, aguacate y parmesano

784 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwiches de baguette con pollo, pesto de rúcula, aguacate y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula.
  2. 2. Retira los tallos gruesos de la rúcula.
  3. 3. Seca la rúcula con un paño de cocina.
  4. 4. Reserva aproximadamente un tercio de las hojas de rúcula.
  5. 5. Pon el resto de la rúcula en una batidora.
  6. 6. Añade los piñones a la batidora.
  7. 7. Añade el diente de ajo pelado a la batidora.
  8. 8. Vierte el aceite de oliva en la batidora.
  9. 9. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  10. 10. Condimenta el pesto con sal y pimienta.
  11. 11. Corta el baguette por la mitad a lo ancho.
  12. 12. Abre cada mitad de baguette por la mitad a lo largo.
  13. 13. Abre las mitades del baguette.
  14. 14. Unta generosamente las caras cortadas con el pesto.
  15. 15. Lava las hojas de lechuga restantes.
  16. 16. Retira los tallos gruesos de las hojas de lechuga.
  17. 17. Seca las hojas de lechuga.
  18. 18. Coloca las hojas de lechuga sobre las mitades de baguette untadas con pesto.
  19. 19. Bate la mayonesa con el zumo de limón hasta que quede homogénea.
  20. 20. Desmenuza la carne de pollo cocida en trozos pequeños.
  21. 21. Mezcla el pollo con la mezcla de mayonesa.
  22. 22. Condimenta la mezcla de pollo con sal y pimienta.
  23. 23. Coloca la mezcla de pollo sobre los sándwiches.
  24. 24. Esparrama la rúcula restante sobre los sándwiches.
  25. 25. Pela el aguacate.
  26. 26. Corta el aguacate por la mitad.
  27. 27. Retira el hueso del aguacate.
  28. 28. Corta la pulpa del aguacate en tiras finas.
  29. 29. Coloca las tiras de aguacate sobre los sándwiches.
  30. 30. Espolvorea los sándwiches con parmesano rallado.
  31. 31. Cubre los sándwiches con las mitades superiores del baguette.

Nutrición por ración