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🍽️ Sopa cremosa de ajo silvestre (sin patatas)

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de ajo silvestre (sin patatas) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quítale la cáscara al ajo.
  2. 2. Lava bien el ajo silvestre bajo el agua corriente.
  3. 3. Añade una pizca de sal a una olla con agua hirviendo.
  4. 4. Pon el ajo silvestre en el agua y déjalo calentar un poco hasta que esté blando.
  5. 5. Desecha el agua y enjuaga inmediatamente el ajo silvestre con agua muy fría para que mantenga su color verde.
  6. 6. Quítale la piel a las chalotas.
  7. 7. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe las chalotas en ella hasta que estén blandas y transparentes.
  9. 9. Añade el ajo silvestre preparado a las chalotas.
  10. 10. Pasa el ajo por un prensador directamente a la olla.
  11. 11. Sofríe las verduras un poco juntas hasta que huelan muy bien.
  12. 12. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  13. 13. Deja que la sopa hierva en la cocina.
  14. 14. Retira la olla del fuego para que deje de hervir.
  15. 15. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede muy fina y suave.
  16. 16. Bate la nata y las yemas de huevo en un bol aparte con un tenedor o un batidor de varillas hasta que estén sueltas.
  17. 17. Añade la mezcla de nata y yemas lentamente a la sopa caliente mientras sigues removiendo constantemente.
  18. 18. Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Prueba la sopa de nuevo y corrige los condimentos si es necesario.
  20. 20. Sirve la sopa terminada en los platos.
  21. 21. Corta el ajo silvestre fresco en tiras finas.
  22. 22. Espolvorea la sopa con las tiras de ajo silvestre como decoración.

Nutrición por ración