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🍽️ Ajo silvestre y espárragos verdes: Tarta con salmón ahumado

182 kcal · 30 min · 4 raciones

Ajo silvestre y espárragos verdes: Tarta con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 200 gramos de harina en un bol grande.
  2. 2. Añade un vaso de requesón, un huevo, 4 cucharadas de aceite y una cuarta parte de cucharadita de sal.
  3. 3. Amasa los ingredientes con las ganchos de amasar de una batidora de mano hasta obtener una masa blanda.
  4. 4. Si la masa está demasiado firme, añade un poco de agua.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  7. 7. Coloca la masa en la nevera durante 15 a 20 minutos.
  8. 8. Lava bien los espárragos.
  9. 9. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárragos.
  10. 10. Pela el tercio inferior de los tallos.
  11. 11. Reserva 100 gramos de los espárragos preparados.
  12. 12. Corta el resto de los espárragos en trozos pequeños.
  13. 13. Hierve los trozos de espárragos en agua salada durante 5 minutos a fuego medio.
  14. 14. Escurre los espárragos.
  15. 15. Enfría los espárragos con agua fría.
  16. 16. Deja escurrir los espárragos.
  17. 17. Lava el ajo silvestre y las espinacas.
  18. 18. Seca bien las verduras.
  19. 19. Reserva 50 gramos de las espinacas.
  20. 20. Enmantequilla un molde desmontable con el aceite restante.
  21. 21. Espolvorea el molde desmontable con 1 cucharadita de harina.
  22. 22. Tritura los espárragos cocidos, el ajo silvestre, el resto de las espinacas y los huevos restantes hasta obtener una mezcla fina.
  23. 23. Incorpora 45 gramos de harina a la mezcla.
  24. 24. Condimenta el relleno con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  25. 25. Prueba la mezcla.
  26. 26. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  27. 27. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 a 4 milímetros.
  28. 28. Coloca la masa en el molde desmontable preparado.
  29. 29. Presiona ligeramente el borde de la masa.
  30. 30. Corta el exceso de masa en el borde.
  31. 31. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  32. 32. Rellena el molde desmontable con la mezcla de espárragos.
  33. 33. Alisa la superficie del relleno.
  34. 34. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos.
  35. 35. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
  36. 36. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa a fuego medio durante 3 minutos.
  37. 37. Reserva los piñones tostados.
  38. 38. Limpia las vainas de guisantes.
  39. 39. Lava las vainas de guisantes.
  40. 40. Hierve las vainas de guisantes en agua salada durante 3 minutos.
  41. 41. Escurre las vainas de guisantes.
  42. 42. Deja escurrir las vainas de guisantes.
  43. 43. Desmenuza el salmón en trozos pequeños.
  44. 44. Saca la tarta del horno.
  45. 45. Deja enfriar la tarta durante 10 minutos.
  46. 46. Coloca decorativamente el resto de las espinacas sobre la tarta.
  47. 47. Coloca decorativamente los espárragos reservados sobre la tarta.
  48. 48. Coloca decorativamente las vainas de guisantes sobre la tarta.
  49. 49. Coloca decorativamente los trozos de salmón sobre la tarta.
  50. 50. Espolvorea los piñones sobre la tarta.
  51. 51. Espolvorea las flores comestibles sobre la tarta.

Nutrición por ración