← Todas las recetas

🍽️ Pesto de ajo silvestre

146 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g piñones
• ajo de oso 40 g
• 40 g pecorino (1 pieza; queso duro de leche de oveja)
• 120 ml aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional hasta que estén dorados. Lava el ajo silvestre, sécalo en una escurridora de ensaladas y pícalo groseramente. Ralla el queso pecorino.
2. 2. Tritura el ajo silvestre junto con los piñones hasta obtener una textura fina con una batidora de mano o una batidora de pie. Añade el aceite de oliva poco a poco hasta que el pesto tenga una textura cremosa.
3. 3. Incorpora el pecorino rallado. Sazona el pesto de ajo silvestre finalmente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 146
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 0 g