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🍽️ Empanizados de maíz con cremosa salsa de pesto de champiñones

411 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanizados de maíz con cremosa salsa de pesto de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el ajo de oso.
  2. 2. Escurre el verde hasta que esté seco.
  3. 3. Ralla el parmesano fino.
  4. 4. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
  5. 5. Retira los piñones de la sartén.
  6. 6. Déjalos enfriar un poco.
  7. 7. Mezcla los piñones enfriados con el ajo de oso y el parmesano.
  8. 8. Añade 5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  9. 9. Machaca la mezcla hasta obtener una pasta suave.
  10. 10. Condimenta el pesto con sal.
  11. 11. Condíméntalo con pimienta.
  12. 12. Añade una gota de zumo de limón.
  13. 13. Limpia los champiñones.
  14. 14. Corta los champiñones en rodajas.
  15. 15. Pela la chalota.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Pica la chalota y el ajo finamente.
  18. 18. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
  19. 19. Sofríe la chalota y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  20. 20. Añade los champiñones.
  21. 21. Fríe todo durante 2 minutos.
  22. 22. Desglasa el plato con Madeira.
  23. 23. Añade 75 mililitros de caldo de verduras.
  24. 24. Añade leche.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal.
  26. 26. Condíméntala con pimienta.
  27. 27. Condíméntala con polvo de boletus.
  28. 28. Deja que la salsa espese a fuego medio durante unos 10 minutos.
  29. 29. Hierve el caldo de verduras restante en una olla.
  30. 30. Mezcla la sémola de maíz.
  31. 31. Lleva la mezcla a ebullición nuevamente.
  32. 32. Deja que la masa se hinche a fuego lento durante unos 5 minutos.
  33. 33. Remueve de vez en cuando.
  34. 34. Retira la olla del fuego.
  35. 35. Mezcla el pesto en la masa de maíz.
  36. 36. Mezcla la crema agria en la salsa de champiñones.
  37. 37. Prueba la salsa una vez más.
  38. 38. Distribuye la salsa de champiñones y crema en cuatro platos precalentados.
  39. 39. Moj dos cucharadas soperas en agua.
  40. 40. Corta porciones de la masa de sémola de maíz.
  41. 41. Coloca las porciones sobre los champiñones.
  42. 42. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración