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🍽️ Corona aromática de ajo silvestre

157 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina en un bol grande y tamízala para que quede esponjosa.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en ese hueco.
  4. 4. Mezcla la levadura con cuidado con la miel y 50 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Deja reposar esta mezcla durante cinco minutos para que la levadura se active.
  6. 6. Añade 30 mililitros de aceite de oliva, una pizca de sal y 200 mililitros de agua tibia a la masa.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Cubre el bol.
  9. 9. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
  10. 10. Lava bien el ajo silvestre y escúrrelo.
  11. 11. Pica las hojas de ajo silvestre de forma gruesa.
  12. 12. Ralla el parmesano fino.
  13. 13. Tuesta los piñones en una sartén a fuego medio durante tres minutos.
  14. 14. Tritura el ajo silvestre, el parmesano, los piñones y el aceite de oliva restante hasta obtener una pasta fina.
  15. 15. Sazona la mezcla de pesto con un poco de sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo para que la masa no se pegue.
  17. 17. Estira la masa formando un rectángulo de aproximadamente 60 centímetros de largo y 20 centímetros de ancho.
  18. 18. Corta la masa en cuatro tiras largas.
  19. 19. Unta tres de estas tiras con el pesto.
  20. 20. Coloca las tiras ligeramente desplazadas unas sobre otras, dejando la tira sin pesto en la parte superior.
  21. 21. Enrolla todo el paquete entre sí para formar una trenza.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con ventilación 160 grados Celsius; gas: nivel 2–3).
  23. 23. Hornea la trenza durante aproximadamente 45 minutos.

Nutrición por ración