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🍽️ Trucha al horno con pesto fresco de hierbas

470 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las truchas bajo el agua corriente y sécalas bien con un paño de cocina.
  2. 2. Enjuaga las hierbas frescas rápidamente bajo el agua (reserva un poco de perejil para la decoración), escúrrelas y pícalas finamente.
  3. 3. Pela la cebolla y el diente de ajo y córtalos en cubos pequeños.
  4. 4. Tritura los piñones de forma gruesa.
  5. 5. Pon todos los ingredientes en una batidora y tritúralos con el aceite de oliva hasta obtener una masa suave. Sazona el pesto finalmente con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Unta un poco del pesto en el interior de las truchas. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
  7. 7. Coloca las truchas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincela con la mantequilla derretida y hornea en el horno precalentado a 180 grados calor arriba/abajo (nivel de gas 2-3 o aire caliente 160 grados) durante unos 20 minutos.
  8. 8. Distribuye el resto del pesto en los platos, coloca las truchas hechas encima y sírvelas decoradas con gajos de limón y el perejil reservado.

Nutrición por ración