← Todas las recetas

🍽️ Pescado al horno crujiente con puré de verduras coloridas y yogur con eneldo

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 480 g FRoSTA (Pescado crujiente para horno)
• 400 g patatas para cocinar
• 400 g calabaza Hokkaido
• Sal
• 150 g FRoSTA Guisantes tiernos ecológicos
• 0.5 manojo de eneldo (10 g) o 2 cucharadas de FRoSTA eneldo
• 1 diente de ajo
• 1 pepino mini
• 300 g yogur
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• Pimienta
• 200 ml leche caliente
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo (a 200 grados con ventilador o nivel de gas 3 a 4).
2. 2. Coloca el pescado congelado en una bandeja de horno.
3. 3. Introduce la bandeja en la rejilla media del horno.
4. 4. Hornea el pescado durante 20 a 22 minutos, hasta que esté dorado.
5. 5. Pela las patatas y la calabaza.
6. 6. Pela las verduras si es necesario.
7. 7. Lava las patatas y la calabaza.
8. 8. Corta todo en trozos pequeños.
9. 9. Cocina las verduras en agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos.
10. 10. Cocina los guisantes por separado en agua hirviendo durante 5 minutos.
11. 11. Retira las verduras del fuego.
12. 12. Enfría las verduras con agua fría.
13. 13. Deja que las verduras escurran bien.
14. 14. Lava el eneldo.
15. 15. Escurre el eneldo.
16. 16. Pica el eneldo finamente.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Pica el ajo.
19. 19. Pela el pepino pequeño.
20. 20. Lava el pepino pequeño.
21. 21. Ralla el pepino finamente.
22. 22. Mezcla el eneldo, el ajo y el pepino con el yogur.
23. 23. Sazona la salsa con zumo de limón.
24. 24. Sazona la salsa con mostaza.
25. 25. Sazona la salsa con sal al gusto.
26. 26. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
27. 27. Retira la mezcla de patata y calabaza del fuego.
28. 28. Deja que las verduras escurran.
29. 29. Machaca las verduras hasta hacer un puré.
30. 30. Añade la leche al puré de verduras.
31. 31. Añade la mantequilla al puré de verduras.
32. 32. Sazona el puré de verduras con sal.
33. 33. Sazona el puré de verduras con pimienta.
34. 34. Incorpora los guisantes con cuidado al puré de verduras.
35. 35. Retira el pescado del horno.
36. 36. Distribuye el puré de patata y calabaza en cuatro platos.
37. 37. Coloca el pescado sobre el puré de verduras.
38. 38. Sirve el pescado con el yogur con eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 464
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g