🍽️ Dip cremoso de berenjena

Name: Dip cremoso de berenjena
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 berenjenas pequeñas; 2 dientes de ajo; 2 tallos perejil; 1 tallo menta; 0.5 granada; 0.5 limón ecológico; 3 cucharadas soperas aceite de oliva; 45 g tahini (pasta de sésamo; clara; 3 cucharadas soperas); 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo; 1 cucharadita comino molido; 1 pizca pimentón en polvo

126 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 berenjenas pequeñas
2 dientes de ajo
2 tallos perejil
1 tallo menta
0.5 granada
0.5 limón ecológico
3 cucharadas soperas aceite de oliva
45 g tahini (pasta de sésamo; clara; 3 cucharadas soperas)
0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita comino molido
1 pizca pimentón en polvo

Preparación

1. Lava las berenjenas bien y pínchalas varias veces con un tenedor. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas en el horno precalentado a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3) durante unos 40 minutos. Gíralas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
2. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente. Lava el perejil y la menta, escúrrelos y pícalos también. Separa los granos de la granada. Enjuaga la mitad del limón con agua caliente, sécalo, ralla un poco de cáscara y exprime el jugo.
3. Saca las berenjenas del horno, córtalas por la mitad y raspa la pulpa blanda con una cuchara. Deja escurrir la pulpa en un colador. Luego, aplástala en un bol con un tenedor hasta obtener un puré fino.
4. Mezcla el aceite, el tahini, las especias, el jugo de limón y la ralladura de limón con el puré de berenjena. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta. Espolvorea el dip terminado con las hierbas picadas y los granos de granada.

Nutrición por ración

kcal: 126
Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g