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🍽️ Refrescante sopa fría de aguacate y cangrejo

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Refrescante sopa fría de aguacate y cangrejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  4. 4. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  5. 5. Añade los cubos de calabacín al caldo hirviendo.
  6. 6. Haz que el calabacín se cocine suavemente a fuego lento durante unos 5 minutos.
  7. 7. Retira la olla del fuego.
  8. 8. Deja que el calabacín se enfríe completamente en el caldo.
  9. 9. Pela los aguacates.
  10. 10. Corta los aguacates por la mitad.
  11. 11. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  12. 12. Corta la pulpa de los aguacates en cubos.
  13. 13. Rocía los cubos de aguacate inmediatamente con zumo de limón.
  14. 14. Esto evita que el aguacate se ponga marrón.
  15. 15. Reserva 4 cucharadas soperas de yogur para más tarde.
  16. 16. Añade los cubos de aguacate al calabacín enfriado en el caldo.
  17. 17. Añade el resto del yogur a la mezcla.
  18. 18. Tritura todo fino con una batidora de mano.
  19. 19. Comprueba si la sopa está demasiado espesa.
  20. 20. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  21. 21. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  22. 22. Condimenta la sopa con pimienta de cayena al gusto.
  23. 23. Corta la carne de cangrejo en cubos pequeños.
  24. 24. Mezcla la carne de cangrejo con las 4 cucharadas soperas de yogur.
  25. 25. Condimenta ligeramente la mezcla de cangrejo y yogur con sal.
  26. 26. Distribuye la sopa fría en los platos.
  27. 27. Añade la mezcla de yogur y cangrejo sobre la sopa.
  28. 28. Decora el plato con hierbas frescas.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración