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🍰 Postre cremoso de aguacate y mango con coco

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta los copos de coco en ella durante tres minutos sin aceite.
  3. 3. Retira la sartén del fuego y deja que los chips se enfríen.
  4. 4. Rompe los chips de coco enfriados en trozos pequeños.
  5. 5. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  6. 6. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
  7. 7. Enjuaga la lima bajo agua caliente y sécala.
  8. 8. Ralla la cáscara de la lima.
  9. 9. Exprime el jugo de la lima.
  10. 10. Corta los aguacates por la mitad.
  11. 11. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
  12. 12. Saca la pulpa de los aguacates.
  13. 13. Corta la pulpa del aguacate en trozos grandes.
  14. 14. Pon la pulpa del aguacate en un bol.
  15. 15. Añade la mitad del jugo de lima.
  16. 16. Añade la ralladura de lima.
  17. 17. Añade el jarabe de arroz.
  18. 18. Añade la crema de coco.
  19. 19. Tritura la mezcla finamente con una batidora de mano.
  20. 20. Reparte la crema de aguacate en cuatro vasos.
  21. 21. Corta los maracuyás por la mitad.
  22. 22. Cuela la pulpa junto con las semillas en un bol.
  23. 23. Pela el mango.
  24. 24. Corta la pulpa del mango del hueso.
  25. 25. Corta la pulpa del mango en trozos de aproximadamente 1 cm.
  26. 26. Limpia las physalis.
  27. 27. Lava las physalis.
  28. 28. Seca las physalis con papel de cocina.
  29. 29. Corta las physalis por la mitad.
  30. 30. Añade los trozos de mango y physalis al bol con los maracuyás.
  31. 31. Añade el resto del jugo de lima.
  32. 32. Mezcla bien la mezcla de frutas.
  33. 33. Reparte la mezcla de frutas sobre los vasos de crema de aguacate.
  34. 34. Espolvorea el postre con los chips de coco tostados.
  35. 35. Espolvorea el postre con la menta.
  36. 36. Sirve el postre.

Nutrición por ración