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🍽️ Crema de aguacate y cangrejo con pomelo

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de aguacate y cangrejo con pomelo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la nata en un bol con una batidora o un batidor de varillas hasta que esté firme y espesa. Reserva la nata firme.
  2. 2. Toma la carne de cangrejo y desmenúzala con los dedos en trozos pequeños y fáciles de comer.
  3. 3. Pela el pomelo con cuidado para eliminar todos los restos de la piel blanca.
  4. 4. Corta los gajos del pomelo (las cámaras individuales de la fruta) con cuidado, separándolos de la membrana.
  5. 5. Recoge el jugo que sale en un plato pequeño.
  6. 6. Exprime la cáscara vacía del pomelo restante para obtener el jugo restante y añádelo al jugo recogido.
  7. 7. Pela los aguacates y córtalos por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira el hueso grande de la mitad del aguacate.
  9. 9. Corta ocho lonchas muy finas de la pulpa del aguacate que necesitarás más tarde para decorar.
  10. 10. Rocía estas ocho lonchas de aguacate con una pequeña parte del jugo de pomelo.
  11. 11. Toma el hueso restante del aguacate y aplasta la pulpa blanda con un tenedor hasta hacer un puré.
  12. 12. Pela la chalota (un tipo de cebolla pequeña y suave) y retira la piel exterior.
  13. 13. Corta la chalota en dados muy finos.
  14. 14. Toma el aguacate aplastado y mézclalo con el yogur y la mayor parte de la carne de cangrejo (reserva dos cucharadas soperas para más tarde) hasta obtener una masa cremosa.
  15. 15. Incorpora con cuidado la nata firme preparada (reserva un pequeño montoncito para más tarde) a la mezcla de aguacate para hacerla más aireada.
  16. 16. Sazona la crema con el jugo restante del pomelo, sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Rellena las tazas pequeñas o cuencos con la crema terminada.
  18. 18. Decora cada taza con las lonchas de aguacate preparadas.
  19. 19. Coloca la carne de cangrejo reservada encima de la crema.
  20. 20. Coloca los gajos de pomelo desmenuzados como guarnición encima.
  21. 21. Coloca un pequeño montoncito de la nata firme restante como toque final en cada plato.

Nutrición por ración