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🍽️ Dip cremoso de aguacate con gambas

325 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pícalos muy finos.
  2. 2. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños.
  3. 3. Pela los aguacates, córtalos por la mitad a lo largo, quita los huesos y separa la pulpa con cuidado de la cáscara.
  4. 4. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo.
  5. 5. Lava el cilantro, escúrrelo bien y pica las hojas finamente.
  6. 6. Tritura la mitad del aguacate con el jugo de lima y el cilantro hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Machaca la otra mitad del aguacate groseramente con un tenedor.
  8. 8. Mezcla el puré de aguacate, el aguacate machacado, la cebolla y los cubos de chile en un bol.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Quita las cabezas a las gambas y pélalas.
  11. 11. Quita la vena oscura que está en la espalda de las gambas y lávalas bajo agua fría.
  12. 12. Seca las gambas con un paño de cocina.
  13. 13. Pon el aceite en una sartén y desmenuza la ramita de romero sobre él.
  14. 14. Coloca las gambas en la sartén y cocínalas lentamente a fuego bajo.
  15. 15. Condimenta las gambas en la sartén con sal y pimienta.
  16. 16. Saca las calabazas preparadas del refrigerador.
  17. 17. Rellena las cáscaras de calabaza con el dip de aguacate.
  18. 18. Decora el dip con las gambas calientes y la ramita de romero.
  19. 19. Sirve el dip inmediatamente con pan blanco.

Nutrición por ración