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🍽️ Aguacate relleno de pasta de bacalao

325 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete de bacalao
• 100 g harina de yuca
• 2 aguacates
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 3 cucharadas zumo de limón
• lechuga
• cubos de pimiento (2 cucharadas de rojo y amarillo cada uno)
• aceitunas negras (sin hueso)

Preparación

1. 1. Corta el filete de bacalao en cubos pequeños.
2. 2. Tritura los cubos de pescado en la batidora hasta obtener una pasta fina.
3. 3. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
4. 4. Quita los huesos de las mitades de aguacate.
5. 5. Saca la pulpa con cuidado de las cáscaras con una cuchara.
6. 6. Machaca la pulpa extraída con un tenedor.
7. 7. Mezcla la pasta de bacalao y la pulcha de aguacate machacada en un bol.
8. 8. Añade la harina de yuca a la mezcla de pescado y aguacate.
9. 9. Sazona la mezcla con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
10. 10. Rellena las mitades de aguacate vacías con la mezcla preparada.
11. 11. Corta la lechuga en tiras finas.
12. 12. Coloca las tiras de lechuga en los platos.
13. 13. Coloca las mitades de aguacate rellenas sobre la lechuga.
14. 14. Espolvorea los aguacates con pimiento picado.
15. 15. Decora el plato a tu gusto con más cubos de pimiento y lonchas finas de aceituna.

Nutrición por ración

• kcal: 325
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g