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🍽️ Plato de aguacate y mango

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g langostinos grandes (sin cabeza; 16 langostinos grandes; listos para cocinar)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• sal marina
• pimienta
• 2 aguacates maduros
• 4 cucharadas zumo de lima
• 1 mango maduro
• 1 chile rojo
• 4 tallos cilantro

Preparación

1. 1. Enjuaga los langostinos bajo agua fría y sécalos con un paño de cocina. Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Fríe los langostinos a fuego fuerte durante 3 a 4 minutos por todos los lados. Sazona con sal y pimienta y retira la sartén del fuego.
2. 2. Corta los aguacates por la mitad y extrae el hueso con cuidado. Retira la pulpa de la cáscara con cuidado y córtala en rodajas finas. Rocía las rodajas inmediatamente con una cucharada de zumo de lima.
3. 3. Pela el mango y corta la pulpa en cubos pequeños.
4. 4. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas. Pica el chile finamente. Lava el cilantro, escúrrelo y pica las hojas. Mezcla el chile, la cucharada restante de aceite y el zumo de lima restante. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
5. 5. Coloca las rodajas de aguacate ligeramente superpuestas en un plato. Distribuye los langostinos encima y espolvorea los cubos de mango. Sirve el plato rociado con el vinagreta.

Nutrición por ración

• kcal: 472
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 20 g