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🥗 Ensalada colorida con aguacate, pepino, melocotón y gorgonzola

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino pequeño ecológico
• 1 aguacate
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 rama pequeña de puerro
• 2 cucharadas pimienta (encurtida, escurrida)
• 1 bote melocotones
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 4 cucharadas vinagre balsámico blanco
• Sal
• 250 g queso azul

Preparación

1. 1. Lava bien el pepino bajo el agua corriente.
2. 2. Seca el pepino con un paño de cocina.
3. 3. Corta el pepino en rodajas finas.
4. 4. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
5. 5. Corta la pulpa del aguacate en gajos.
6. 6. Quita la piel a los gajos de aguacate.
7. 7. Rocía el aguacate inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oxide.
8. 8. Lava bien el puerro.
9. 9. Corta el puerro en rodajas finas.
10. 10. Saca los melocotones del bote o del tarro.
11. 11. Corta los melocotones en gajos finos.
12. 12. Pon todos los ingredientes preparados en un bol grande.
13. 13. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
14. 14. Condimenta la ensalada con aceite, vinagre y una pizca de sal.
15. 15. Corta el gorgonzola en cubos pequeños.
16. 16. Incorpora los cubos de gorgonzola con cuidado a la ensalada.
17. 17. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta los condimentos si es necesario.
18. 18. Sirve la ensalada en platos.
19. 19. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 29 g