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🍲 Sopa cremosa de aguacate y gambas con physalis

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de aguacate y gambas con physalis Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira los frutos de physalis de sus envoltorios papiráceos.
  2. 2. Lava brevemente los frutos de physalis bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca con cuidado los frutos de physalis con un paño de cocina.
  4. 4. Lava las gambas bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca también las gambas.
  6. 6. Reserva cuatro gambas enteras aparte.
  7. 7. Si es necesario, retira las aletas de cola de las gambas restantes.
  8. 8. Corta las gambas restantes en cubos pequeños.
  9. 9. Corta los frutos de physalis en cubos pequeños.
  10. 10. Mezcla las gambas y los frutos de physalis cortados en cubos en un bol.
  11. 11. Corta media lima en rodajas finas.
  12. 12. Exprime el zumo del resto de las limas.
  13. 13. Remueve una cucharada sopera de zumo de lima en la mezcla de gambas y physalis.
  14. 14. Condimenta la mezcla ligeramente con pimienta negra.
  15. 15. Pela la escalonia.
  16. 16. Corta la escalonia en cubos finos.
  17. 17. Añade los cubos de escalonia junto con el caldo de verduras y la nata a una olla.
  18. 18. Haz que la mezcla hierva a fuego medio durante cinco minutos a fuego lento.
  19. 19. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
  20. 20. Retira los grandes huesos de las mitades de aguacate.
  21. 21. Guarda una cuarta parte de la pulpa del aguacate para más tarde.
  22. 22. Extrae con cuidado el resto de la pulpa de la cáscara con una cuchara.
  23. 23. Mezcla la pulpa del aguacate con tres cucharadas soperas de zumo de lima.
  24. 24. Añade la mezcla de aguacate al caldo caliente en la olla.
  25. 25. Tritura todo hasta obtener una textura fina y suave con una batidora de mano o una licuadora.
  26. 26. Corta el aguacate restante en trozos para comer.
  27. 27. Reboza los trozos de aguacate en el zumo de lima restante para evitar que se oscurezcan.
  28. 28. Ensarta una gamba y una rodaja de lima alternadamente en cada brocheta de madera.
  29. 29. Añade los trozos de aguacate a la sopa.
  30. 30. Calienta la sopa con cuidado de nuevo.
  31. 31. Asegúrate de que la sopa no hierva más.
  32. 32. Prueba la sopa al final y ajusta con sal y pimienta de cayena.
  33. 33. Sirve la sopa en platos o cuencos.
  34. 34. Decora la sopa con la mezcla de gambas y physalis.
  35. 35. Decora la sopa con las brochetas de gambas.
  36. 36. Decora la sopa con hojas de cilantro frescas.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración