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🍽️ Mousse de fresa y aguacate frutal

556 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra cuatro moldes pequeños (preferiblemente semicirculares) con film transparente.
  2. 2. Coloca un aro de decoración pequeño en el centro de cada molde.
  3. 3. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  4. 4. Monta la nata hasta que esté firme.
  5. 5. Pela el aguacate y córtalo por la mitad.
  6. 6. Retira el hueso.
  7. 7. Tritura la pulpa hasta que quede fina.
  8. 8. Mezcla el puré con una cucharada sopera de zumo de lima.
  9. 9. Tritura los piñones hasta que queden finos.
  10. 10. Lava las fresas.
  11. 11. Retira los tallos.
  12. 12. Tritura las fresas hasta que queden finas.
  13. 13. Mezcla el queso crema con la ralladura de lima y una o dos cucharaditas de zumo de lima hasta que quede homogéneo.
  14. 14. Escurre la gelatina remojada.
  15. 15. Derrite la gelatina en un cazo pequeño.
  16. 16. Añade dos cucharadas soperas de la crema de queso a la gelatina derretida y mezcla.
  17. 17. Combina esta mezcla de gelatina con el resto del queso crema.
  18. 18. Reserva aproximadamente un tercio de la crema y ponla a un lado.
  19. 19. Incorpora el puré de fresa a la crema reservada.
  20. 20. Guarda una parte de la crema de fresa para la decoración.
  21. 21. Mezcla el resto de la crema de fresa con la mezcla de queso crema y aguacate.
  22. 22. Guarda una parte de la mezcla de aguacate para la decoración.
  23. 23. Mezcla el resto de la mezcla de aguacate con la nata montada.
  24. 24. Rellena los moldes preparados con la mezcla de aguacate y nata.
  25. 25. Rellena los moldes preparados con la mezcla de fresa y nata.
  26. 26. Coloca los moldes en el congelador durante al menos cuatro horas.
  27. 27. Tritura las nueces hasta que queden finas.
  28. 28. Tuesta las nueces en una sartén caliente hasta que estén doradas.
  29. 29. Retira las nueces de la sartén.
  30. 30. Deja enfriar las nueces.
  31. 31. Desmolda las mousse de los moldes.
  32. 32. Retira el film transparente.
  33. 33. Reboza las mousse en las nueces enfriadas.
  34. 34. Sirve las mousse en platos.

Nutrición por ración