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🍽️ Ostras con gorro de hojaldre

610 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina y la sal en un bol.
  2. 2. Añade el agua y el aceite.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. 4. Pinta ligeramente la masa con aceite.
  5. 5. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Lava las ostras a fondo.
  7. 7. Sujeta una ostra con el lado convexo hacia abajo envuelta en un paño de cocina.
  8. 8. Introduce con fuerza un cuchillo para ostras en la parte trasera de la bisagra.
  9. 9. Abre la concha.
  10. 10. Corta el músculo superior de la concha.
  11. 11. Retira la concha superior.
  12. 12. Corta el músculo inferior de la concha inferior.
  13. 13. Desecha el agua de las ostras.
  14. 14. Deja las ostras en la mitad inferior de la concha.
  15. 15. Retira los tallos de la col rizada.
  16. 16. Escalda la verdura en abundante agua hirviendo con sal durante aproximadamente 3 minutos.
  17. 17. Enfríala inmediatamente con agua fría.
  18. 18. Deja escurrir la verdura.
  19. 19. Pica la verdura finamente.
  20. 20. Calienta la mantequilla en una olla.
  21. 21. Sofríe la col rizada a fuego medio.
  22. 22. Añade el caldo de verduras y la nata.
  23. 23. Añade pimienta a la mezcla.
  24. 24. Cocina a fuego medio hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
  25. 25. Distribuye la col rizada tibia sobre las ostras.
  26. 26. Unta un molde redondo resistente al horno con sal gruesa.
  27. 27. Distribuye las ostras en el molde.
  28. 28. Cubre las ostras con las hojas de col china.
  29. 29. Estira la masa de strudel sobre un poco de harina.
  30. 30. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente grande para el molde.
  31. 31. Pinta los bordes de la masa con agua.
  32. 32. Coloca la masa sobre el molde.
  33. 33. Presiona bien la masa.
  34. 34. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor arriba/abajo, rejilla media).
  35. 35. Hornea las ostras durante aproximadamente 5 minutos.
  36. 36. Sirve las ostras directamente en el molde.

Nutrición por ración