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🍽️ Bolitas crujientes de boniato y pescado

1771 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos.
  2. 2. Hierve los boniatos en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. 3. Escurre los boniatos.
  4. 4. Pasa los boniatos aún calientes por una prensapapas.
  5. 5. Reserva la masa de boniato.
  6. 6. Hierve la leche de coco en una olla.
  7. 7. Añade el pescado a la leche de coco hirviendo.
  8. 8. Tapa la olla.
  9. 9. Deja que el pescado se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  10. 10. Retira el pescado de la olla.
  11. 11. Deja escurrir el pescado.
  12. 12. Corta el pescado en cubos pequeños.
  13. 13. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  14. 14. Pela los tomates.
  15. 15. Corta los tomates en cuartos.
  16. 16. Quita el corazón de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates en cubos pequeños.
  18. 18. Deshoja el cilantro.
  19. 19. Pica las hojas de cilantro finamente.
  20. 20. Mezcla el pescado, los tomates y la masa de boniato.
  21. 21. Añade las hojas de cilantro picadas a la mezcla.
  22. 22. Añade el huevo a la mezcla.
  23. 23. Añade la salsa de pescado a la mezcla.
  24. 24. Añade la harina a la mezcla.
  25. 25. Condimenta la mezcla con sal.
  26. 26. Condimenta la mezcla con pimienta.
  27. 27. Forma bolas de la mezcla del tamaño de una pelota de ping-pong.
  28. 28. Reboza las bolas en harina.
  29. 29. Asegúrate de que las bolas estén cubiertas de harina por todos lados.
  30. 30. Calienta el aceite en una sartén.
  31. 31. Fríe las bolas por tandas hasta que estén doradas.
  32. 32. Retira las bolas hechas de la sartén.
  33. 33. Deja escurrir las bolas sobre papel de cocina.
  34. 34. Mantén las bolas calientes.
  35. 35. Sirve las bolas con una ensalada fresca.
  36. 36. Sirve las bolas con una salsa de chile picante.

Nutrición por ración