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🥗 Ostras empanizadas crujientes sobre ensalada de hinojo y naranja

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ostras empanizadas crujientes sobre ensalada de hinojo y naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el hinojo a fondo.
  2. 2. Retira el tallo duro en la base.
  3. 3. Corta la verdura de hinojo en rodajas muy finas.
  4. 4. Pela las naranjas completamente.
  5. 5. Retira también la piel blanca amarga.
  6. 6. Corta los gajos con cuidado para sacarlos de las membranas.
  7. 7. Recoge el zumo que sale en un bol.
  8. 8. Exprime las membranas vacías con la mano.
  9. 9. Añade el zumo obtenido al zumo de naranja recogido.
  10. 10. Mezcla el zumo con aceite de oliva.
  11. 11. Añade una pizca de sal.
  12. 12. Añade un poco de pimienta.
  13. 13. Añade zumo de limón.
  14. 14. Lava el cebollino.
  15. 15. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  16. 16. Corta el cebollino en pequeños rollos.
  17. 17. Guarda los rollos de cebollino aparte para el aderezo.
  18. 18. Añade la mayonesa a un bol separado.
  19. 19. Añade el yogur a la mayonesa.
  20. 20. Añade el ketchup a la mezcla.
  21. 21. Añade vinagre balsámico.
  22. 22. Pela el diente de ajo.
  23. 23. Prensa el ajo en la salsa.
  24. 24. Condimenta el dip con sal al gusto.
  25. 25. Condimenta el dip con pimienta al gusto.
  26. 26. Precalienta el horno a 100 grados Celsius.
  27. 27. Configura el modo de calor en calor superior e inferior.
  28. 28. Calienta la grasa de freír en una olla.
  29. 29. Bate los huevos en un plato hondo.
  30. 30. Añade la leche a los huevos.
  31. 31. Desprende las ostras con cuidado de sus conchas.
  32. 32. Reboza las ostras en harina.
  33. 33. Sumerge las ostras enharinadas en la mezcla de huevo y leche.
  34. 34. Reboza las ostras finalmente en pan rallado.
  35. 35. Fríe las ostras por tandas en la grasa caliente.
  36. 36. Fríelas 2 a 4 minutos hasta que estén doradas.
  37. 37. Coloca las ostras hechas sobre papel de cocina.
  38. 38. Deja escurrir el exceso de grasa.
  39. 39. Mantén las ostras calientes en el horno precalentado.
  40. 40. Repite el proceso hasta que se hayan fritas todas las ostras.
  41. 41. Monta las finas rodajas de hinojo en platos.
  42. 42. Añade los gajos de naranja al hinojo.
  43. 43. Vierte el vinagreta sobre la ensalada.
  44. 44. Coloca cuatro ostras empanadas sobre la ensalada.
  45. 45. Sirve el dip al lado.

Nutrición por ración