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🍽️ Filetes de merluza con verduras coloridas

399 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los filetes con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta el pescado con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  4. 4. Añade un poco de zumo de limón sobre los filetes.
  5. 5. Pela las patatas y lávalas bien.
  6. 6. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 1 cm.
  7. 7. Pela las zanahorias y lávalas.
  8. 8. Corta las zanahorias también en cubos pequeños.
  9. 9. Lava y limpia los tallos de apio.
  10. 10. Lava y limpia el puerro.
  11. 11. Corta el apio y el puerro en rodajas finas.
  12. 12. Pela las chalotas.
  13. 13. Corta las chalotas por la mitad a lo largo en gajos finos.
  14. 14. Pela los dientes de ajo.
  15. 15. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  16. 16. Calienta el aceite en una cazuela grande o una olla.
  17. 17. Añade las patatas, las zanahorias y el apio al aceite caliente.
  18. 18. Sofríe las verduras removiendo constantemente a fuego fuerte.
  19. 19. Añade el puerro, las chalotas y el ajo.
  20. 20. Deja que todo se dore otros 2 minutos.
  21. 21. Condimenta la mezcla de verduras con sal y pimienta.
  22. 22. Añade las hojas de laurel a la olla.
  23. 23. Desglasa con vino.
  24. 24. Lleva la mezcla a ebullición.
  25. 25. Tapa la olla.
  26. 26. Deja que todo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  27. 27. Coloca los filetes de pescado preparados con cuidado sobre las verduras cocidas.
  28. 28. Tapa la olla de nuevo.
  29. 29. Cocina el pescado durante unos 10 minutos, hasta que esté hecho.
  30. 30. Sirve el plato decorado con perejil fresco picado.

Nutrición por ración