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🍽️ Cremosa crema de berenjena con chips crujientes

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremosa crema de berenjena con chips crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quítale la piel a la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava la berenjena bajo el agua del grifo.
  3. 3. Corta ocho rodajas muy finas de la berenjena con un pelador.
  4. 4. Quita el resto de la piel de la berenjena.
  5. 5. Corta la pulpa de la berenjena en cubos pequeños.
  6. 6. Añade los cubos de berenjena y la cebolla picada a una olla.
  7. 7. Vierte el vino y el caldo en la olla.
  8. 8. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Deja que la sopa hierva suavemente con la tapa puesta durante unos 10 minutos.
  10. 10. Pica la sopa hasta que quede fina.
  11. 11. Prensa el ajo directamente en la sopa.
  12. 12. Lava los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cuartos.
  14. 14. Quita el núcleo duro de los tomates.
  15. 15. Corta la pulpa blanda en tiras finas.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén.
  17. 17. Fríe las rodajas de berenjena durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  18. 18. Gira las rodajas una vez a mitad de cocción.
  19. 19. Sirve la sopa terminada en los platos.
  20. 20. Decora la sopa con las tiras de tomate.
  21. 21. Coloca las rodajas de berenjena crujientes encima.
  22. 22. Espolvorea el plato con albahaca fresca.
  23. 23. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración