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🍽️ Salsa de berenjena asada

60 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor.
  2. 2. Coloca las berenjenas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados.
  4. 4. Hornea las berenjenas durante unos 40 minutos.
  5. 5. Saca las berenjenas cuando la piel esté arrugada y la pulpa blanda.
  6. 6. Pela la piel de las berenjenas.
  7. 7. Deja que las berenjenas se enfríen un poco.
  8. 8. Tritura la pulpa finamente con un tenedor.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Añade el ajo a la mezcla de berenjena.
  11. 11. Remueve el aceite.
  12. 12. Añade el zumo de limón y remueve.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal.
  14. 14. Sazona la mezcla con pimienta.
  15. 15. Sazona la mezcla con pimentón.
  16. 16. Enfría la mezcla.
  17. 17. Espolvorea ligeramente el pimentón sobre la salsa antes de servir.
  18. 18. Decora la salsa con hojas de perejil.
  19. 19. Vacía las mitades de berenjena.
  20. 20. Rellena las mitades de berenjena vaciadas con la salsa.
  21. 21. Sirve la salsa con bastones de verdura.

Nutrición por ración