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🍽️ Gratin crujiente de berenjena y mozzarella

690 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente y corta los extremos verdes.
  2. 2. Corta la verdura en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  3. 3. Unta las rodajas con sal y déjalas reposar durante treinta minutos para que suelte el agua amarga.
  4. 4. Lava los tomates y quita los tallos duros.
  5. 5. Corta los tomates en rodajas.
  6. 6. Corta el mozzarella también en rodajas.
  7. 7. Seca completamente las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  8. 8. Calienta aceite en una sartén.
  9. 9. Fríe las rodajas de berenjena por porciones en el aceite caliente.
  10. 10. Fríelas tres a cuatro minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  11. 11. Retira las rodajas fritas de la sartén.
  12. 12. Colócalas sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  13. 13. Coloca las rodajas de berenjena, mozzarella y tomate alternadamente en forma de tejas en una fuente de horno.
  14. 14. Distribuye las hojas de albahaca picada entre las capas.
  15. 15. Condimenta las capas con un poco de pimienta.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilador.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Mezcla el ajo con la nata, la crème fraîche y los huevos en un bol.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Vierte la mezcla uniformemente sobre la verdura en la fuente de horno.
  22. 22. Mezcla el parmesano con el pan rallado en un pequeño plato.
  23. 23. Espolvorea la mezcla de queso y pan sobre el gratín.
  24. 24. Hornea el plato en el horno caliente durante unos treinta minutos.
  25. 25. Sácalo cuando la superficie esté gratinada y dorada.

Nutrición por ración