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🍽️ Gratin de berenjena crujiente

431 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los extremos duros de los tallos de las berenjenas.
  2. 2. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
  4. 4. Sala generosamente ambos lados de las rodajas de berenjena.
  5. 5. Apila las rodajas saladas para que se ablanden.
  6. 6. Ralla el queso Gouda en virutas finas.
  7. 7. Exprime ligeramente las berenjenas con las manos después de un rato.
  8. 8. Seca completamente las berenjenas con papel de cocina.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
  10. 10. Dora las rodajas de berenjena en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  11. 11. Cocina las berenjenas por igual en cada lado.
  12. 12. Retira las rodajas fritas de la sartén.
  13. 13. Deja escurrir las berenjenas en un plato.
  14. 14. Pela los dientes de ajo de su piel.
  15. 15. Prensa el ajo en un cuenco pequeño.
  16. 16. Vierte los tomates de la lata en un colador.
  17. 17. Deja que los tomates escurran bien para que salga el agua.
  18. 18. Añade los tomates escurridos a la sartén aún caliente.
  19. 19. Desmenuza ligeramente los tomates con una cuchara.
  20. 20. Añade el ajo prensado a los tomates.
  21. 21. Sofríe los tomates y el ajo a fuego fuerte.
  22. 22. Sazona la mezcla de tomates con tomillo fresco.
  23. 23. Añade pimienta recién molida.
  24. 24. Sala la mezcla de tomates al gusto al final.
  25. 25. Coloca una capa de berenjenas en una fuente de horno.
  26. 26. Distribuye una capa de la mezcla de tomates encima.
  27. 27. Espolvorea una capa de queso rallado encima.
  28. 28. Repite las capas hasta que se consuman todos los ingredientes.
  29. 29. Espolvorea la capa superior con el queso restante.
  30. 30. Precalienta el horno a 225 grados Celsius.
  31. 31. Coloca la fuente de horno en el horno precalentado.
  32. 32. Hornea el plato durante 20 minutos.

Nutrición por ración