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🍽️ Gratin crujiente de berenjena

440 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las berenjenas.
  2. 2. Corta los extremos duros en la punta y en la base del tallo.
  3. 3. Corta la verdura en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
  4. 4. Espolvorea las rodajas con sal.
  5. 5. Deja reposar la verdura durante 30 minutos para que suelte líquido.
  6. 6. Seca bien las rodajas después con un paño de cocina.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Fríe las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
  9. 9. Esto tarda unos 2 a 4 minutos por lado.
  10. 10. Retira las rodajas fritas de la sartén.
  11. 11. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  13. 13. Engrasa un molde para gratinar con un poco de aceite.
  14. 14. Coloca las rodajas de berenjena en el molde preparado.
  15. 15. Espolvorea orégano por encima.
  16. 16. Sazona ligeramente la capa con sal y pimienta.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Mezcla el ajo con la nata.
  20. 20. Incorpora la crème fraîche.
  21. 21. Añade los huevos.
  22. 22. Sazona la mezcla líquida con sal y pimienta.
  23. 23. Vierte la mezcla de nata uniformemente sobre la verdura.
  24. 24. Desmenuza el queso feta por encima.
  25. 25. Hornea el plato en el horno durante unos 30 minutos.
  26. 26. Está listo cuando esté gratinado y dorado por encima.
  27. 27. Sirve el gratín decorado con hojas frescas de orégano.

Nutrición por ración