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🍽️ Salsa cremosa de berenjena

63 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados (con ventilador: 200 grados; gas: nivel 3 a 4).
  2. 2. Pela el diente de ajo y aplástalo con el lado plano de un cuchillo.
  3. 3. Lava la berenjena y córtala por la mitad a lo largo.
  4. 4. Frota las superficies cortadas de la berenjena vigorosamente con el diente de ajo.
  5. 5. Unta las mitades de berenjena con el aceite de oliva.
  6. 6. Vuelve a juntar las mitades de berenjena y colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. 7. Hornea la berenjena en el horno precalentado durante unos 35 minutos.
  8. 8. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  9. 9. Corta los tomates en cuartos y retira la base del tallo y las semillas.
  10. 10. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  12. 12. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de perejil finamente.
  14. 14. Saca la berenjena asada del horno y déjala enfriar.
  15. 15. Retira la pulpa blanda de la berenjena de la cáscara con una cuchara.
  16. 16. Añade la pulpa de berenjena y el zumo de limón a una batidora.
  17. 17. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
  18. 18. Incorpora los tomates cortados en cubos a la crema de berenjena.
  19. 19. Incorpora el perejil picado a la mezcla.
  20. 20. Mezcla el yogur con la salsa.
  21. 21. Sazona la salsa al gusto con sal, pimienta, comino y hojuelas de chile.
  22. 22. Sirve la salsa terminada en pequeños recipientes.
  23. 23. Sirve la salsa con pan pita a la parrilla a tu gusto.

Nutrición por ración