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🍳 Dip cremoso de berenjena

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Haz varios agujeros en la piel de las berenjenas con un tenedor para que escape el vapor.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  4. 4. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y hornálas hasta que la piel se llene de burbujas y se arrugue.
  5. 5. Comprueba el tiempo de cocción presionando suavemente las berenjenas; deben estar blandas por dentro.
  6. 6. Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar completamente.
  7. 7. Pela la piel tostada de las berenjenas y corta la base dura del tallo.
  8. 8. Corta la pulpa blanda en trozos grandes.
  9. 9. Pica la pulpa en la batidora o aplástala bien con un tenedor.
  10. 10. Pela una cebolla y rálala fina en un rallador.
  11. 11. Pasa dos dientes de ajo por una prensa de ajo.
  12. 12. Pica el perejil fresco muy fino.
  13. 13. Añade la cebolla rallada, el ajo prensado y el perejil picado a la mezcla de berenjena.
  14. 14. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras remueves, hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
  15. 15. Condimenta la crema con el zumo de medio limón.
  16. 16. Sala y pimenta la crema al gusto.
  17. 17. Cubre el bol y mételo en la nevera durante unos minutos para que se enfríe.
  18. 18. Saca la crema de la nevera y remuévela bien antes de servir.
  19. 19. Corta un tomate en trozos pequeños.
  20. 20. Sirve la crema de berenjena con los trozos de tomate y decora con hojitas frescas de perejil.

Nutrición por ración