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🍽️ Salsa cremosa de berenjena

133 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados (con ventilación 200 grados). Lava las berenjenas bien, colócalas en una bandeja de horno y hornálas durante unos 40 minutos en el horno caliente, hasta que la piel se ponga de color marrón oscuro.
  2. 2. Mientras tanto, lava la albahaca, escúrrela, separa las hojas de los tallos y pícalas finamente. Pela el ajo y presiónalo con un prensador de ajo.
  3. 3. Saca la berenjena del horno y déjala enfriar un poco. Córtala por la mitad a lo largo y raspa la pulpa blanda con una cuchara. Desmenuza el queso de oveja en trozos pequeños.
  4. 4. Tritura la berenjena junto con el queso de oveja, el aceite y el zumo de limón en la batidora o con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Añade la albahaca y el ajo a la mezcla y sazona todo con sal y pimienta. Sirve la salsa decorada con hojas de albahaca fresca.

Nutrición por ración